时间：2020-04-21 22:52:54来源： 意大利侨网
中国侨网4月20日电 题：疫情下的中餐业者：没有选择，熬过去，再努力赚钱！
纽约曼哈顿区唐人街的地标性中餐厅金丰大酒楼开业有48年了，酒楼内有800个座位，在疫情期间的食材库存仍可以供应3000名顾客。这里平日宾客如云、人声鼎沸。
但因为新冠肺炎疫情的暴发，金丰大酒楼被迫停业。
疫情之下，世界各地的中餐业者都面临巨大的挑战，被迫裁员、挂牌出售甚至永久关闭……
“这一年要熬过去并不容易”
疫情全球暴发的情况下，酒店，餐厅业者的处境尤为艰难，房租、人力开支是固定的，收入却没有。
据美国约翰斯·霍普金斯大学数据，截至19日晚10时，美国新冠肺炎确诊病例超过75.8万人，死亡40665人。
疫情对美国的中餐业者影响巨大。拉斯维加斯游客数量骤减、生意量剧降，亚裔商业大街春山路上许多餐馆准备挂牌出售。拉斯维加斯中国城内最大的中餐馆“食为先”(Harbor Palace)也已经暂时关店停业。
一位游姓华裔地产经纪人表示，仅他知道的，就有七家中餐馆及日料餐馆打算出售。卖方告诉他，如果疫情再继续下去，就要血本无归了。
在疫情较为严重的意大利，当地华侨华人饮食行业协会长舒建国表示，米兰华人街原本是当地十分知名的中餐一条街，如今几乎全部歇业。他说，罗马华人餐饮业生意惨淡，营业额下降至少九成。
俄罗斯防疫指挥部19日称，俄罗斯单日新增确诊病例数达6060例，成欧洲单日新增最多国家；累计确诊病例已超4万例。
莫斯科作为俄罗斯疫情最严重的地区，当地的中餐生意也大幅下滑。
莫斯科的“悟空麻辣烫”地处使馆区和大学宿舍区附近，又是附近第一家麻辣烫店，曾经生意很兴隆。
因为疫情暴发，这家店客流量大幅减少。为安全起见，“悟空麻辣烫”的徐老板开始劝阻客人减少堂食，增加订购外卖的比例。
虽然外卖订单逐渐增加，但在餐厅业务量大幅缩水和利润空间并不大的前提下，整体的状况还是不容乐观。
徐老板说，最近一两个星期，客人越来越少，现在又不得不停业一周，这不禁让为小店的处境担忧起来。
在加拿大，华人聚居的多伦多、温哥华等多地政府也陆续叫停餐饮业经营堂食。
多伦多中餐馆“绿的小窝”总裁徐弘益说，2003年SARS暴发时曾以为那是人生“最可怕的”波折，不料此番疫情更为难熬，自己感觉“全部都归零、重来”。
徐弘益现在要做的，就是不要停，想办法挺过疫情。
疫情还影响到了非洲的中餐生意，马达加斯加的一位中餐业者在居家隔离时写道：
“4月5日，已经关店居家16天了。2月份开始生意就不行了。按现在情况乐观估计，就算疫情尽快得到控制，就算解除居家令，出来吃饭的人也会比原来的少，这一年要熬过去并不容易。”
“每次危机都是新机遇的起点”
各地中餐厅取消堂食，营业额下降，中餐业者不得不转换思路，开拓外卖市场、改菜单、开直播、找司机……希望能在严峻的形势下找到新希望。
纽约中式简餐“君子食堂”(Junzi)创始人赵勇和熊猫外卖(HungryPanda)战略运营官陈攀文都表示，从1月新冠肺炎疫情在中国暴发时起，其餐厅和外卖平台就为疫情期间经营准备。
餐厅推出远程就餐中餐混搭菜单，每周主题不同，将中餐与菲律宾餐各餐等混搭，同时提前招募更多外送司机以备不时之需。
赵勇指出，疫情期间民众对放在冰箱内的食物需求大增，君子食堂推出了适宜放在冰箱再加热食用的简餐。
此外，纽约市36家中餐厅也联合起来，以“抗疫懒人包，美食不打烊”为题，在当地中文媒体刊登整版广告，推广主力菜品，重点增加外卖收入。
在新冠疫情日益严峻的情况下，莫斯科的“迷邸”餐厅的负责人张硕表示，“迷邸”餐厅原本就有外卖服务，现在更加重视这块。随着客流量的减少，也只能够通过送餐来维持生意。
张硕指出，现在“迷邸”餐厅每天做盒饭时都会录视频，让大家看到这个盒饭是怎么做的，尽量让制作过程透明化。比如说，现在卖速冻水饺，就把包饺子的过程拍出来，让大家吃得放心。
俄罗斯圣彼得堡的哈尔滨饭店也拓展了送餐业务。他们同外卖平台合作推出优惠活动，把外卖平台给餐厅的宣传册以及自己制作的宣传单贴在餐厅里，并利用微信群和朋友圈推广送餐服务。
“相信春天一定会到来”
疫情之下，社会各界也看到了餐饮业者的艰难处境，纷纷为受疫情影响的餐厅提供帮助。
美国联邦政府给中小商家提供低息灾难恢复贷款，上限为200万美元。一些银行也主动提出，给餐饮业贷款者最多90天的还款宽限期。
加拿大各级政府近来也推出一系列面向企业和个人的扶助措施。譬如，向企业提供无息贷款以及高达75%的工资补贴，向失去收入人士提供普惠救济金及就业保险金等。
马来西亚中国餐饮业协会(马中餐协)会长高浩云说，为了解决在马中餐企业面临的困难，中国驻马使馆、中资企业和机构等及时伸出援手。
3月底，中国驻马使馆将一批防护物资支援餐饮业，一些中资机构则在马中餐协的会员单位订餐作为支持。
新冠肺炎疫情给在马中餐行业带来了巨大冲击，但许多人依然选择坚持，中国对马来西亚的抗疫支持也给他们带来了信心。
“相信春天一定会到来。”高浩云说。
病毒会过去，黑暗会过去。中餐业现在能做的便是相守互助，坚持下去。疫情过后，再努力赚钱。
(来源：中国侨网官方微信，作者：徐文欣，参考资料：中国新闻网、中国侨网、美国《世界日报》、日本《新华侨报》，ID：qiaowangzhongguo)
