时间：2025-11-24 09:12:18来源： 意大利侨网
在青田，一场关于“味道”的产业变革正在悄然发生。作为全国著名侨乡，青田与欧洲饮食文化渊源深厚，如今正将这份独特的“侨资源”转化为产业优势，通过政策破局、全链赋能、品牌培育三大路径，全力打造全国发酵肉制品高质量发展标杆，让“侨乡风味”飘香全国。
青田拥有38.1万遍布全球146个国家和地区的华侨华人，其中不少深耕欧洲餐饮与食品贸易领域，这为产业发展提供了独特的资源优势。以往，西班牙萨拉米等欧洲发酵肉制品虽备受国内市场青睐，但进口关税与国际物流成本推高了售价，长途运输还影响产品风味与保质期，让这些美味难以走进寻常百姓家。
瞄准这一市场痛点，青田县积极整合华侨资源，创新提出“欧洲食品、欧洲工艺、青田制造”发展理念，为发酵肉制品产业本土化提供政策支撑。这一创新路径成效显著。以浙江伊比利食品有限公司为代表的企业，在政策支持下已实现萨拉米规模化生产。省去进口环节后，产品价格更加亲民，风味保持更稳定，成功实现了从“依赖进口”到“本土创优”的转型。
值得一提的是，青田还邀请西班牙专家开展“工匠实训”，为企业传授核心工艺。浙江伊比利食品有限公司通过实训，在专家指导下优化了萨拉米的含盐量和肥瘦配比，既保留了欧洲经典风味，又更契合中国消费者的口味偏好。
在筑牢品质根基的基础上，青田发酵肉制品产业正加速品牌建设与市场拓展。
目前，浙江伊比利食品有限公司已构建起多维度品牌矩阵，注册了“Yibili”“Abili”“意必利”等8个商标。全县发酵肉制品企业联动，借助“侨博会”“丽水山耕”等平台集中展示“青田造”产品，不断提升市场认知度。在市场拓展方面，青田发酵肉制品已远销全国多个省市，并获得良好市场反馈。企业正计划以青田为大本营，进一步向珠三角、京津冀等区域拓展。
此外，青田成立“哈蒙”产业发展中心，打造“全国哈蒙切片加工中心”，按照“生产加工+人才培训+文化展示”三位一体的思路，推动产业从“进口集散地”向“制造新高地”升级。
从无到有，从有到优，从优到强——在华侨资源的赋能下，青田发酵肉制品产业正处于跨越式发展新阶段。（来源：浙丽同心 世界丽水人 青田县委统战部）
