冬奥会开幕在即 运动员们在冬奥村如何吃好住好？

运动员主餐厅服务场景　中旅集团供图

　　中新网北京1月29日电 (记者 庞无忌) 1月27日，张家口冬奥村正式开村。51个冬奥比赛项目和48个冬残奥比赛项目的运动员、技术官员以及媒体记者正式入驻。运动员和工作人员在这里如何吃好住好？

　　幕后的“比赛”早已开场

　　作为北京冬奥会张家口赛区赛时住宿和餐饮核心供应商，中国旅游集团此次出动了2000人团队为冬奥村提供主要服务保障。

　　27栋运动员公寓是此次中旅团队住宿组服务的主阵地，可以说是“服务范畴大、业务项目多、工作界面宽”。

　　这支中旅服务团队曾参与2008年北京奥运会住宿服务保障，经验丰富。在经历抢工期、清酒店与做客房等挑战后，他们还在住宿运营标准化体系的基础上，因地制宜，升级安全服务标准，完成15项住宿接待方案。此外，住宿组还针对房间温度、隔音效果、装修气味、设施故障等主要问题进一步优化。

　　住好，也得吃好

　　除了住宿方面的严密安排外，后勤保障人员在餐饮方面，也下了大功夫。

　　张家口冬奥村餐饮服务共有三大就餐区，有世界餐台、中餐餐台、亚洲餐台、素食餐台、意大利面、披萨、清真餐等诸多选择。运动员们大都能在这里找到家乡的味道。

　　负责冬奥村餐饮业务的中旅酒店相关人员表示，为尊重和满足不同国家和地区、不同宗教信仰和民族的饮食习惯需求，中旅酒店融合亚洲风味、欧陆风味和地中海风味，有针对性地制定出“基础服务菜单”。

　　在中旅餐饮服务团队看来，冬奥食谱既要符合各国运动员的饮食口味、宗教习惯等，更要满足运动员对热量、营养的需求。每道菜品都有严格的要求，确保卡路里、营养成分达标，并注重标注食物过敏源等细节。

　　张家口冬奥村运动员餐厅被誉为“亚洲第一大中央厨房”运动员餐厅，赛时可容纳366人同时就餐。后勤保障人员对用餐时间、翻台次数、单次高峰需求等都提前做了精细测算，以满足满负荷人员就餐需求。

　　餐饮安全这道关，也需要守好。据介绍，张家口冬奥村，各餐厅严格执行疫情防控政策，坚持“疫情防控优先”和“食品安全优先”，严格执行“三区两通道”防疫要求，实施防疫分区、分类闭环、分级错峰、跨区单向通行管理。

　　此前，中旅服务团队还多次组织人员开展服务技能培训和考核，并就工作人员应急事件处理水平、场馆餐配送、茶点配送服务水平和安全防疫水平等方面作内部测试。