走进意大利北部城市贝尔加莫，一家名为BETTERSUSHI的亚洲餐厅总是人潮涌动。灯光温暖柔和，餐桌井然有序，来往穿梭的服务员面带微笑。在这家餐厅里，最引人注目的场景并不是别致的装饰或精致的菜品，而是当地居民娴熟地使用筷子，优雅地夹起一块寿司放入口中的画面。
过去，刀叉才是意大利餐桌上的“主角”，而如今，这种象征着东方文化的筷子，却悄然走入了当地人的日常生活，甚至成为一种时尚和潮流。但谁能想到，这一切变化背后的推手，竟然是一位来自浙江温州文成县的华商——胡永亮。
二十年前，年轻的胡永亮初到意大利，怀揣着对未来的憧憬。他或许没有想到，有朝一日自己会用一双小小的筷子，打开整个意大利餐饮市场的巨大商机，更架起一座东西方文化交流的无形桥梁。
“当初决定在餐厅推广筷子时，不少人怀疑当地消费者能不能适应。”胡永亮笑着回忆道，“但我始终相信，只有让他们亲手体验筷子的魅力，才能真正让他们感受到中华文化的独特魅力。
”在BETTERSUSHI，筷子成为了一种品牌符号，也成为胡永亮商业理念的最佳代言。如今，在他的餐厅中，使用筷子的顾客比比皆是，这不仅仅是一种新奇体验，更是一场跨越文化界限的美食盛宴。
胡永亮用行动证明，小小的筷子不仅撬动了意大利民众的味蕾，更巧妙地推动了中意两种文化的交融与理解。这位温州籍的华人企业家，用一双筷子，讲述了一个关于梦想、文化和坚持的精彩故事。
挫败开启的创业之路
二十年前，胡永亮带着温州人特有的勇气和憧憬，踏上了意大利的土地。初来乍到，他遵循温州侨胞常见的经营模式，与家族成员一起涉足服装工厂、酒吧和餐饮等行业，满怀期待地与父母合作开设了第一家中餐厅。然而，由于经验不足、管理方式粗放，餐厅生意很快陷入了困境，最终以失败告终。
这场突如其来的挫折对年轻的胡永亮打击很大，他至今清晰记得那段灰暗的日子：“当时每天都在怀疑自己是不是选错了路，但这种挫败感，也正是激发我重新思考的关键时刻。”从那时起，胡永亮开始深刻反思：传统的温州家族经营模式真的还能适应瞬息万变的欧洲市场吗？
经过多年对市场的观察与深入分析，胡永亮意识到，家族式小本经营虽然能快速起步，但却很难实现长久发展，企业需要更加规范、更具活力的管理架构。2018年，当他敏锐地发现“合伙人时代”的经营趋势正在欧洲崛起时，迅速抓住了这一契机，与志同道合的伙伴组建了BETTERITALIA GROUP，迈出了二次创业的坚定步伐。
此次转型，不仅意味着经营模式的彻底革新，也体现了他对自己商业认知与经营理念的全方位提升。“过去的挫折成了我最宝贵的财富，让我彻底明白，只有拥抱趋势、不断学习，才能在欧洲真正站稳脚跟。”胡永亮回忆说。
疫情之下的背水一战
2019年，经过长达两年多的细致调研、市场考察和对餐饮趋势的反复研究，胡永亮决定带着全部积蓄和坚定的信心，联手合伙人开设了第一家BETTERSUSHI餐厅。彼时，店铺装修精致、选址优越、准备充分，似乎一切都已万事俱备。
然而命运总爱开玩笑。2020年2月21日，BETTERSUSHI正式开业的当天，恰逢意大利发现首例新冠肺炎确诊病例，随即整个国家陷入疫情恐慌。原本充满期待的开业庆典，顷刻间变成了艰难生存的开端。仅仅营业三天后，餐厅便被迫无奈地暂时关闭。
回想起当时的情景，胡永亮至今印象深刻：“真的是背水一战，那一刻，我们已经没有退路，投入的资金全部压上了，只有咬牙坚持，才有希望走出来。”闭店初期，为了节省开支，他和合伙人不得不将团队精简到只剩他们两个人，每天早上亲自采购新鲜食材，回到餐厅后亲自动手制作寿司，自己负责打包、接单、送外卖，每天忙得几乎连吃饭时间都没有。在持续近两个月的隔离期里，胡永亮与合伙人相互鼓励、不断调整策略，坚守高品质的产品供应，逐步赢得了本地消费者的信任。艰苦卓绝的坚持，最终换来了餐厅逐渐恢复元气的曙光。
“回头看，那两个月是人生最艰难的时刻之一，但也是成长最快的阶段。正是那段日子，让我真正学会了如何在逆境中保持冷静与乐观，”胡永亮感慨道，“后来再面对俄乌战争、通货膨胀等经营压力时，我们心态完全不同，变得更加从容和坚定了。”
正如他所言，这场疫情之下的背水一战，虽然艰难，却成为胡永亮人生和事业中最宝贵的财富。
“小城开大店”的成功哲学
经历了疫情的洗礼与磨砺，胡永亮的BETTERSUSHI餐厅开始迅速成长，走出了一条独特的发展道路，那便是“小城开大店”的经营哲学。
与大部分华商喜欢扎根大城市不同，胡永亮精准地将目标锁定在意大利中北部那些中小型城市，这些地方虽然规模较小，却消费力强劲且竞争相对较小。他以较低的租金成本，打造当地最高标准的餐厅环境——宽敞的空间、舒适的座位、精致的装修，以及便利的免费停车场，让餐厅迅速成为当地居民聚餐和休闲的热门场所。
不仅如此，胡永亮还在餐厅产品与服务上精益求精。他坚持用单点餐厅的高品质标准来提供包餐的服务，将原本可能只能在高档餐厅享受的寿司、刺身等亚洲料理，以实惠的价格呈现给顾客。这种高性价比迅速赢得了当地消费者的口碑。“我们希望消费者每次走进餐厅，都感受到物超所值，不再为‘品质与价格’的权衡而犹豫。”胡永亮表示。
短短几年间，BETTERSUSHI的影响力已从一城走向多区，业务已覆盖意大利中北部的五个大区。在胡永亮的餐厅中，98%以上的客人都是本地意大利人，这一数据不仅印证了他策略的精准，更体现出BETTERSUSHI已经真正融入了当地市场，成为当地人日常生活的一部分。
“很多人起初并不理解我们为什么选择小城市，但现在事实证明，这是一个正确的决定。因为我们清楚自己的核心竞争力在哪里，能够真正创造差异化的价值。”胡永亮自信地说道。这种独特的“小城开大店”哲学，不仅使BETTERSUSHI快速站稳脚跟，更让胡永亮成为意大利餐饮市场中一位极具前瞻性的华人企业家。
“筷子哲学”：以文化软实力打开意大利市场
胡永亮的成功，不仅源于他独特的商业视野，更得益于他对文化传播的敏锐洞察与巧妙运用。在他的BETTERSUSHI餐厅里，最显著的特色之一便是全面使用中国筷子，而非传统意大利餐桌上的刀叉。
这一看似微小的改变背后，却有着胡永亮深刻的考量与长远的文化战略。“在餐厅里，除非客人主动要求，我们鼓励每位顾客放下刀叉，体验东方文化。这并不是为了标新立异，而是希望透过筷子这个最具东方象征的餐具，让意大利消费者真正接触到中国的饮食文化，体验不同文化的魅力。”胡永亮表示。
起初，这种做法也曾让不少当地消费者感到新奇甚至困惑。但胡永亮及其团队坚持耐心细致地向客人示范和讲解如何使用筷子，帮助他们克服最初的不适应感。很快，这种“小挑战”反而成了一种独特的餐厅体验与乐趣，让越来越多的意大利顾客乐在其中，并主动向朋友推荐。
“筷子不仅是一种餐具，它更是一种文化符号，体现了东方特有的审美与哲学。我们希望客人在用餐的同时，也能感受到中华文化背后的智慧与韵味。”胡永亮进一步解释道，“通过筷子，我们建立了与当地消费者之间的情感链接和文化共鸣。”
现在，在BETTERSUSHI餐厅里，越来越多的意大利消费者熟练地使用筷子享受亚洲料理，这种独特的文化体验，成为餐厅持续火爆的重要原因之一。胡永亮坦言：“看到本地人用筷子品尝我们提供的寿司、刺身，那种文化认同感，是单纯商业回报无法比拟的成就感。”
如今，“筷子哲学”不仅帮助BETTERSUSHI餐厅赢得了市场，也为胡永亮带来了品牌忠诚度与更为深远的文化影响力。这对胡永亮而言，正是他不断前行、打造伟大企业最宝贵的软实力。
从“赚钱”到“社会责任”：胡永亮的企业家进阶之路
胡永亮经常提到，“做生意”和“做企业”，虽然看似相近，但本质却截然不同。他深刻地指出：“做生意，只是为了赚钱，追求眼前的利润；但做企业，必须具备更长远的眼光与更高的使命感，要让企业做大、做强，更要主动承担社会责任，创造持续的社会价值。”
作为意大利贝加莫华商联合会的会长，胡永亮始终践行着这一理念。他不仅关注企业本身的发展，也积极带动当地华人企业与社会融合。他多次组织华人社区参与意大利当地的各种公益和文化交流活动，包括舞龙舞狮表演、中国传统美食推广等，以这种亲和且富有感染力的方式，拉近了意大利当地社区与华人群体的距离，让意大利社会更多地理解和尊重华商群体。
此外，每当意大利或中国国内发生重大自然灾害时，胡永亮都带领联合会成员第一时间响应号召，组织募捐、捐款捐物，参与各种社会援助活动，以实际行动展现海外华商的责任担当。“企业的发展，绝不能局限在盈利上，”胡永亮强调，“只有真正回馈社会，融入当地，企业才能长久立足，才能赢得更多人的尊敬与认可。”
胡永亮所倡导的社会责任理念，也正契合了欧洲华商商学院所提倡的“三创精神”——创造就业、创造税收、创造增量市场。“我们做企业，不仅要有商业上的成功，更要成为当地社会发展的一部分，”胡永亮说道，“企业能为社会创造多少价值，决定了企业能走多远。”
正是这种从赚钱到担当社会责任的转变，使胡永亮和他的BETTERITALIA GROUP在意大利树立了良好的品牌形象，也让他在华人社群乃至当地社会中赢得了广泛的尊敬和认可。他用实际行动诠释了新时代华商的企业家精神，也为更多欧洲华商树立了榜样。
温州精神：敢想敢拼，利他为本
“敢想敢拼，敢为天下先。”这句伴随胡永亮从小成长的经典温州箴言，已然融入他的血脉，成为他在异国创业路上的不竭动力。胡永亮坦言：“温州人天生的拼搏精神，不惧失败、勇于探索，永远在寻找机会与突破口。这种精神，正是我能够在欧洲坚持走下去的关键。”
但随着时间的推移和商业视野的开阔，胡永亮越来越深刻地感受到，“敢想敢拼”只是企业家精神的起点，真正能够走得更远、更稳健的关键在于利他思维。“成功的企业家，一定不是只顾着赚取个人利益，而是持续为社会、为客户、为合作伙伴创造价值。”胡永亮强调，“只有心怀利他，才能真正建立可持续的商业生态，走向更广阔的未来。”
在实践中，胡永亮始终秉承这一信念。他不仅在自己的企业内部，持续激励员工践行利他文化，还在社会公益活动中，以切身行动体现利他精神。他相信，企业唯有主动融入当地社会，成为推动当地经济与文化进步的一份子，才能赢得持久的市场与消费者的信任。
展望未来，胡永亮对中国品牌在欧洲市场的前景充满信心。“中国制造业与中国品牌在欧洲的机会还远远没有被完全释放，”他指出，“特别是在数字化转型、绿色经济与新消费趋势的引领下，未来还有巨大的市场空间和发展潜力。”
在他的规划中，数字化运营管理、绿色环保意识的践行，以及对新消费趋势的精准把握，将成为企业下一阶段发展的重要驱动力。“我们要积极拥抱数据驱动的决策模式，通过深入分析客户的消费习惯与需求变化，不断优化产品与服务，以创新的方式抢占市场先机。”胡永亮满怀信心地表示，“只有这样，我们才能持续领先潮流，成为这个时代真正的引领者。”
从温州精神的“敢想敢拼”，到企业家胸怀的“利他为本”，胡永亮在不断前行中，用自己的实际行动，向世界展示着新时代温州商人特有的责任与担当。
“选择大于努力”的忠告
回望二十载在欧洲异国他乡的艰辛创业路，胡永亮感慨良多。如果能够穿越时光隧道，回到创业初期那个充满激情又略显迷茫的自己面前，他最想说的一句话便是：“选择大于努力。”
在创业之初，胡永亮曾经像大多数初来欧洲的华人一样，凭借吃苦耐劳的精神一路打拼。然而，他逐渐发现，在商业世界中，方向和模式的选择远远比一味埋头苦干更为重要。“我们必须要在合适的时机选择正确的赛道，”胡永亮坦言，“因为一旦选错方向，再多的努力都可能徒劳无功。”
如今，这句凝聚着胡永亮多年经验与智慧的忠告，也成为他赠送给下一代华商的金玉良言：“年轻的创业者一定要先选对行业，再跟对团队，同时保持终身学习的习惯，不断提升自我的认知水平，才能真正实现事业的长久发展。”
二十年过去了，胡永亮不仅仅是创造了个人的财富传奇，更是为欧洲餐饮界打造了一张鲜明的“温州名片”。他所倡导的商业价值观、文化自信与企业担当精神，让BETTERSUSHI餐厅不再只是一家普通的餐厅，更成为意大利人了解中华文化的一个生动窗口，也成为当地华商群体对外展示形象的一面旗帜。
“从一开始，我们就不仅仅在做生意，更在做文化传播。”胡永亮说道。如今在意大利的多个城市，越来越多的当地居民用筷子熟练地品尝亚洲美食，这种场景已经不再陌生。而在胡永亮看来，这双看似普通的筷子，背后却蕴藏着深厚的中华文化与智慧，成为他在欧洲传播中华文明的一把无形钥匙。
以一双筷子撬动意大利人的味蕾，更以自身的实践传递温州人特有的企业家精神与中华文化底蕴，这正是胡永亮一直以来坚持的初心，也是他为新时代华商树立的榜样形象。
（图文：意大利侨网 王晨阳）
