2026亚洲食学学会第三届大会暨第十六届亚洲食学论坛于8月22-23日在哈尔滨欧洲铜版画收藏馆举办。本次国际论坛以“AI 时代的饮食文明：传承、创新与全球对话”为主题，由亚洲食学学会主办，老厨家・滨江官膳博物馆、哈埠菜历史收藏馆、浙江工商大学浙商研究院共同承办。来自中国、日本、韩国、泰国、英国、俄罗斯、沙特阿拉伯、伊朗等十余个国家近百位专家学者、行业代表参会，线下会场搭配 Zoom 线上连线，搭建起跨地域的亚洲饮食文化交流平台。
开幕式上，浙商研究院院长陈寿灿代表承办方致辞，他表示，食物是文明重要载体，浙商群体奔走四海，也将故土饮食风俗带向世界各地。AI 为饮食技艺保护传播带来机遇，但技术发展需要确立人文尺度，应当尊重土地、劳动与文化记忆。亚洲食学论坛发起人、荣誉会长赵荣光在致辞中结合 “鼠疫斗士” 伍连德与哈尔滨的历史渊源阐释大会主旨，指出伍连德以科学应对危机、以行动推动餐桌文明的精神，正是本届论坛 “传承、创新与全球对话” 的精神内核。亚洲食学学会会长、泰国朱拉隆功大学 Ritirong Jiwakanon在致辞中回顾论坛十六年发展历程，持续搭建饮食文明对话桥梁。
论坛现场举行 “托起” 筵式礼仪，传递敬畏食物的东方饮食理念；《德不孤》主题画卷集中展现中华餐桌文明历代代表人物，生动呈现中华饮食的精神谱系。会场还全球首展《汉宫春晓图》《姑苏繁华图》二倍高清复原版，与馆藏欧洲古版画形成跨越东西方的文明对望。
本次大会设置六场主旨发言，海内外顶尖食学专家各抒己见。赵荣光围绕 AI 与餐饮文化认知辩证提出：技术应当服务于人，而非支配人，要在效率提升与人文温度之间寻求平衡。日本立命馆大学阿良田麻里子从东南亚清真饮食实践探讨食物的全球对话；英国学者林亚光剖析中国南方素食如何演变为当代饮食遗产；泰国专家分享曼谷市民参与式饮食遗产数字地图项目；韩国学者申桂淑介绍《随园食单》在韩国翻译、落地、传播的跨文化实践。
十余场分论坛覆盖 AI 饮食伦理、历史饮食文献研究、食育与可持续农业、海外华人饮食遗产、民俗活态传承、跨国食品贸易、美食城市建构、餐饮科技创新等多元议题。各国学者结合文献考据、田野调查、数字人文、产业案例，共同探讨传统饮食如何在数字化时代实现活态传承。
闭幕式宣读《文明无界，连德永远 —— 第十六届亚洲食学论坛（哈尔滨）宣言》，公布第九届随园奖评选结果，并完成会旗交接，确定第十七届亚洲食学论坛将在中国绍兴、韩国光州联合举办。会后组织与会代表实地考察哈尔滨本地饮食文化场馆，深度体验这座移民城市交融荟萃的饮食风貌。
本届亚洲食学论坛落地哈尔滨，既是亚洲食学学会系列学术活动的升级，也是一次传统与科技、东方与西方、学术研究与产业实践的深度碰撞。浙商研究院将持续依托亚洲食学学会中国秘书处平台，联通学术、产业与城市发展，推动亚洲饮食智慧走向更广的全球对话，促进海外华人饮食文化与亚洲多元食学文明交流互鉴。
（徐丛丛）
